１０月２２日の給食

牛丼、牛肉、白菜の昆布あえ、みそ汁

牛丼は牛肉の他に、玉ねぎ、人参、しらたき、干し椎茸、グリーンピースが入っています。昆布あえは、茹でた野菜に塩昆布を混ぜた和えものです。塩昆布はふりかけにしたり、おにぎりに混ぜたり、お茶漬けにしたりして食べますが、昆布のうま味と塩気があるのでそれだけで調味料にもなる便利な商品です。

１０月２１日の給食

＜みえ地物一番給食の日・伊勢志摩メニュー＞

伊勢うどん、牛乳、伊勢ひじきの春巻き、伊勢茶プリン

今日は伊勢づくしのメニューです。伊勢うどんにはかつお節とネギしか入っていません。タレをよくからめて食べて下さい。伊勢ひじきの入った春巻きは、豚肉、たけのこ、人参、にら、干し椎茸、春雨も入った具だくさんの春巻きです。デザートは伊勢茶の粉末を牛乳と生クリームに混ぜて固めたプリンです。

１０月２０日の給食

ミルクパン、牛乳、チリコンカン、野菜サラダ、パンナコッタ

チリコンカンはアメリカのテキサス料理で、スペイン語で「肉入りとうがらし」という意味です。アメリカでは実際には単に「チリ」と呼ぶそうです。ひき肉と玉ねぎ、大豆、トマトなどを煮込んだ料理です。パンナコッタは給食で初めてのメニューです。すこやか食生活協会から４年前に頂いた点字付きレシピ「お菓子作り基本レシピ」の３８、３９ページに載っているメニューです。図書室にあるのでぜひ読んでみてください。

１０月１９日の給食

ごはん、牛乳、いわしのかばやき、キャベツのゆかりあえ、芋の子汁

いわしのかばやきは甘辛い味がごはんに合うおかずです。

芋の子とは、親芋に付く子芋のことなので、芋の子汁は小さな里芋を入れたお汁です。

１０月１８日の給食

かき揚げ丼、牛乳、小松菜と揚げのごまあえ、もずくスープ

かき揚げは、魚介類や野菜を小さく切り、衣を付けて油で揚げた天ぷらの一つです。「かき混ぜて揚げる」ことから「かき揚げ」と言われるようになったそうです。今日はエビと玉ねぎ、人参、ごぼう、三ツ葉が入っています。お玉を使って一つ一つ調理員さんが揚げており、均等に丸く形作るのが難しい料理です。

（三重盲ルールで、汁ものは１２時の位置に置いています。）

１０月１５日の給食

五目やきそば、牛乳、にらまんじゅう、柿

やきそばは金曜日に定番のメニューです。にらまんじゅうは手作りではなく、冷凍されたものを焼いています。手間をかけず何か一品ほしい時にこういう商品は便利です。柿は秋が旬の果物です。

１０月１４日の給食

ごはん、牛乳、さわらのみそマヨネーズやき、高野豆腐の煮もの、けんちん汁

さわらのみそマヨネーズやきは、みそとマヨネーズに砂糖と酢、酒を少し混ぜたソースをさわらにかけて焼いています。高野豆腐を使った煮ものに、具だくさんの汁ものを合わせた今日のようなセットはぜひまねしてほしいメニューです。

１０月１３日の給食

米粉パン、牛乳、コーンクリームシチュー、ツナサラダ、フルーツかん

パンをシチューに付けて食べても美味しいです。フルーツかんは、パイナップルと黄桃のフルーツに、サイコロ状の寒天が混ざっています。砂糖と水で作ったシロップも調理委員さんの手作りです。

１０月１２日の給食

ごはん、牛乳、イカの香味揚げ、キャベツのカレー炒め、豚汁

イカの香味揚げは、イカにかたくり粉をまぶして油で揚げてタレにからめます。タレは、だし汁に酒としょうゆ、みりんを混ぜ、しょうがとネギを入れています。豚汁は豚肉とたくさんの野菜を入れたみそ汁です。体が温まり、栄養もたっぷり摂れる優秀な料理です。豚肉が無くても、残った野菜を入れて具だくさんのみそ汁にするだけで大丈夫です。みそ汁のすごいところはどんな食材でも合うというところです。

１０月１１日の給食

ごはん、牛乳、チンジャオロースー、切干大根の中華風サラダ、杏仁豆腐（黄桃）

チンジャオロースーの青椒（チンジャオ）はピーマン、肉（ロー）は肉、絲（ス―）は細切りのことを指します。ピーマン、豚肉、たけのこ、人参を細切りにして炒めています。中華だしに赤みそを加えて味付けしています。切干大根の中華風サラダは、水で戻した切干大根とワカメを混ぜ､マヨネーズとしょうゆ、ごま油で和えるだけです。簡単なので美味しかったらぜひ作ってみてください。