１１月２日の給食

ごはん、牛乳、さわらのしょうが焼き、五目豆、かき玉汁

大豆料理の代表「五目豆」は、大豆や根菜類、昆布などたくさんの具材が入った煮物です。具材をたくさん入れることでうま味が増しおいしくなります。大豆のたんぱく質や鉄分、根菜類の食物繊維やビタミンなど、必要な栄養が詰まった一品です。

１１月１日の給食

ごはん、牛乳、ひじきハンバーグ、大根とワカメの酢の物、すまし汁

ひじきハンバーグは、合いびきミンチにひじきと豆腐、玉ねぎを入れて作ったハンバーグです。おろししょうがも入れて和風味にしています。酢の物には、大根とわかめの他に、きゅうりと人参が入っています。

１０月２９日の給食

ごはん、牛乳、ミートローフ、ゆでブロッコリー、海藻サラダ、かぼちゃのクリームスープ

１０月３１日はハロウィンです。もともとは収穫を祝い悪霊を追い払うアメリカの行事でしたが、最近では日本でも仮装パーティーなどで楽しむ行事となりました。かぼちゃの中身をくり抜いてちょうちんのようにして飾ったりします。給食ではかぼちゃを使ってクリームスープを作りました。

（三重盲ルールで、汁ものは１２時の位置に置いています。）

１０月２８日の給食

きのこごはん、牛乳、揚げさんまのあんかけ、大根とワカメの酢の物、すまし汁

「きのこごはん」に「さんま」とくれば秋の味覚がたっぷりのメニューです。近年さんまは不漁続きで、スーパーでも高値が続いています。不漁の要因は海流の変化と言われています。今日は冷凍のさんまですが、冷凍のさんまも買えない時代がやって来るかもしれません。。。

１０月２７日の給食

食パン、牛乳、白身魚のムニエル・ハニーマスタードレモン、ポテトサラダ、コンソメスープ、リンゴジャム

食パンはリンゴジャムを塗ったり、ムニエルやポテトサラダをはさんで食べるののもオススメです。ムニエルのソース、ハニーマスタードレモンはその名の通り、はちみつ、マスタード、レモン汁の三つを合わせたものです。

１０月２６日の給食

ごはん、牛乳、豚肉のアップルソース、こんにゃくのおかか煮、さつま汁

アップルソースは、しょうゆベースのタレにすりおろしたりんごとネギが入っています。こんにゃくのおかか煮は、しょうゆ、みりん、砂糖で煮て、かつお節をまぶしています。さつま汁は、秋が旬のさつま芋が入ったみそ汁です。さつま芋の甘みが出て美味しいみそ汁になります。

（三重盲ルールで、汁ものは１２時の位置に置いています。）

１０月２５日の給食

ごはん、牛乳、手作りコロッケ、ゆでキャベツ、のっぺい汁、味付けのり

手作りコロッケは、作業工程の多い料理です。じゃが芋を茹でてつぶし、ひき肉と玉ねぎを炒めて冷まし、一つ一つ丸めて成型し、衣をつけ、油で揚げます。３人の調理員さんが協力して取りかからないといけません。大変なので年に１回か２回しかできないので、よく味わって食べて下さいね。味付けのりはごはんと一緒に食べましょう。

１０月２２日の給食

牛丼、牛肉、白菜の昆布あえ、みそ汁

牛丼は牛肉の他に、玉ねぎ、人参、しらたき、干し椎茸、グリーンピースが入っています。昆布あえは、茹でた野菜に塩昆布を混ぜた和えものです。塩昆布はふりかけにしたり、おにぎりに混ぜたり、お茶漬けにしたりして食べますが、昆布のうま味と塩気があるのでそれだけで調味料にもなる便利な商品です。

１０月２１日の給食

＜みえ地物一番給食の日・伊勢志摩メニュー＞

伊勢うどん、牛乳、伊勢ひじきの春巻き、伊勢茶プリン

今日は伊勢づくしのメニューです。伊勢うどんにはかつお節とネギしか入っていません。タレをよくからめて食べて下さい。伊勢ひじきの入った春巻きは、豚肉、たけのこ、人参、にら、干し椎茸、春雨も入った具だくさんの春巻きです。デザートは伊勢茶の粉末を牛乳と生クリームに混ぜて固めたプリンです。

１０月２０日の給食

ミルクパン、牛乳、チリコンカン、野菜サラダ、パンナコッタ

チリコンカンはアメリカのテキサス料理で、スペイン語で「肉入りとうがらし」という意味です。アメリカでは実際には単に「チリ」と呼ぶそうです。ひき肉と玉ねぎ、大豆、トマトなどを煮込んだ料理です。パンナコッタは給食で初めてのメニューです。すこやか食生活協会から４年前に頂いた点字付きレシピ「お菓子作り基本レシピ」の３８、３９ページに載っているメニューです。図書室にあるのでぜひ読んでみてください。