令和４年５月２３日の給食
ごはん、牛乳、揚げ鶏のネギしょうゆ、担々めん風スープ、フルーツミックスゼリー
揚げ鶏のネギしょうゆは、から揚げに白ネギの入った甘酢をからませています。担々麺とは本来、中国四川省の麺料理の一つで、辛味をきかせたラーメンです。給食の担々麺風スープは、麺の代わりにしらたきを使い、中華だしに豆乳とねりごまを加えたスープにしています。辛味は入れていませんので辛くないです。
令和４年５月２０日の給食
カレーうどん、牛乳、ミモザサラダ、ほうじ茶プリン
カレーうどんは、カレールウに和風だしや醤油、酒などを加えています。具には豚肉、かまぼこ、油揚げ、玉ねぎ、にんじん、ネギが入っています。ミモザサラダとは、ロシア料理で「卵を使ったサラダ」のことです。炒り卵にした黄色い粒が、雪の上に咲く春の花「ミモザ」のように見えることから名づけられたそうです。ほうじ茶プリンは、牛乳に粉タイプのほうじ茶と砂糖を加え、アガーで固め、ホイップクリームをトッピングしています。
令和４年５月１９日の給食
豚みそ炒め丼、牛乳、里芋サラダ、すまし汁
豚みそ炒め丼は、赤みそで甘辛く味を付けた具をごはんにのせている丼です。具は豚肉の他に、こまつな、人参、ピーマン、干し椎茸が入っています。里芋サラダは、里芋、ハム、きゅうり、とうもろこしをごまとマヨネーズであえています。
令和４年５月１８日の給食
ミルクパン、牛乳、白身魚のムニエル・エスニック風ソース、かぼちゃのサラダ、野菜スープ
白身魚はタラを使っています。エスニック風ソースの「エスニック」とは本来、民族料理のことを意味し、特に東南アジアや中近東といった地域の料理をさすことが多いです。今日の給食のエスニック風ソースは、玉ねぎ、にんにく、トマト缶、カレー粉、コンソメで作っています。
令和４年５月１７日の給食
味ごはん、鮭の塩焼き、なすのおかかあえ、芋の子汁
一般的に味ごはんは、細かく切った具と調味料を米と一緒に炊きます。具材から出るダシも加わって美味しいご飯になります。給食では量が多いため、具に調味料を入れて先に炊き、ダシたっぷりのその煮汁を米に入れて炊きます。炊き上がったご飯と具を混ぜ合わせてできあがりです。芋の子汁は里芋の入ったお汁です。
令和４年５月１６日の給食
ごはん、酢豚、チンゲン菜とハムの中華あえ、杏仁豆腐（みかん）
酢豚とは、角切りの豚肉に衣を付けて油で揚げ、甘酢あんをからませた中華料理です。一緒に入れる野菜や甘酢の味は、家庭やお店によって少しずつ違います。給食では、玉ねぎ、人参、たけのこ、ピーマン、干し椎茸、そしてパイナップルも入っています。杏仁豆腐にはみかんをトッピングしています。
令和４年５月１３日の給食
豆ごはん、牛乳、さわらの梅焼き、卯の花、若竹汁
豆ご飯は、春が旬のえんどう豆を入れて炊いたご飯です。えんどう豆はグリーンピースとも言い、さやから取り出した未熟な豆を食べます。昨日、小学部の児童２人と先生でえんどう豆のさや取りしてもらいました。お手伝いをしてくれた小学部さんありがとうございました。若竹汁は、春が旬のタケノコとワカメの入ったすまし汁です。タケノコとワカメはとても相性が良く、一緒に煮た若竹煮も有名です。今日は日本のすばらしい四季を感じさせるメニューです。
令和４年５月１２日の給食
ごはん、牛乳、イカのレモン揚げ、ゆでアスパラ、五目豆、白みそ汁
三重盲の大人気メニュー、イカのレモン揚げです。四角く大きなイカを使います。イカに片栗粉をまぶし、油で揚げ、タレにくぐらせます。タレはレモン汁と酢、しょうゆ、砂糖、みりんを合わせて作ります。添え野菜は、マヨネーズをのせた旬のアスパラガスです。みそ汁は、普段合わせみそで作っていますが、今日は白みそで作っています。
令和４年５月１１日の給食
レーズンパン、牛乳、マカロニグラタン、野菜サラダ、オレンジ
給食のパンは全部で６種類あります。市販のパンより素朴なのは、主食としておかずと一緒に食べるため、脂質と砂糖が少なめに配合されているからです。今日のレーズンパンは好き嫌いの分かれるパンですが、レーズンにはミネラルや食物繊維などたくさんの栄養があるのでぜひ食べてもらいたい食材です。グラタンはカップに入っています。できるだけ温かく食べてもらうため、直前に焼いて配膳するなど調理員さんが工夫をしてくれています。
令和４年５月１０日の給食
ごはん、牛乳、鶏のてりやき、ミニトマト、大豆の磯煮、みそ汁
鶏のてりやきは定番メニューです。しょうゆ、みりん、酒におろし生姜を加えたタレに漬け込んで焼いています。大豆の磯煮は、鶏肉、ひじき、ごぼう、人参、こんにゃく、さつま揚げが入っています。海の物であるひじきが入っているので「磯煮」といいます。
