豆腐作り

小学部では、国語の「すがたをかえる大豆」の教材に合わせて、うすで煎り大豆をひいてきな粉を作るなど、実際に大豆をいろいろに変化させる学習をしてきました。
今日は、豆腐作りに挑戦しました。

ゆでた大豆をすりつぶし、水と一緒に煮ました。部屋中に、大豆の甘い匂いが広がっていました。

写真１　
豆乳を布巾でこして絞っています。


写真２
絞ったら、ボールに白い液体が、ふきんには搾りかすが残りました。

液体が豆乳で、搾りかすがおからだと学びました。どちらも飲んだり食べたりする「食べ物」です。

写真３　とれたおからをさわって、感触を確かめています。大豆の姿が大きく変わりました。


写真４　豆乳ににがりを入れるのにぴったりの温度になるまで、2人で協力して測っています。
温度を音声で読み上げてくれる機械を使っています。


写真５　にがりをいれた豆乳を丁寧にかき混ぜ続けています。少し経つと、滑らかな液体の様子が変わってきました。
かき混ぜる手にも少し手ごたえが感じられたようです。
　

写真６　写真５の、お鍋の中にある物体を少し小皿にとってさまし、手で触って確かめます。


さて、豆腐は無事に出来上がったのでしょうか。明日、聞いてみたいと思います。