令和６年７月９日の給食

ごはん、牛乳、鶏とうずらのさっぱり煮、美し豆腐のネギみそがけ、モロヘイヤのスープ

さっぱり煮は、調味料に酢をたくさん使うことで、暑い季節にとても食べやすい味になります。酢が夏バテによいとされるのは、主な成分である「酢酸」が消化の働きをよくしたり、疲労の回復を早めたりする効果があるためです。豆腐は容器のままトレーに置いています。容器のフタをはがし、みその入った小皿に入れて食べてください。モロヘイヤは夏が旬の緑黄色野菜で、茹でて刻むと独特のぬめりが出てくるのが特徴です。古くはエジプトの王族がモロヘイヤのスープで病気を治していたと言われているほど栄養価がとても高く、特にカルシウムは野菜の中でもダントツです。

令和６年７月８日の給食

枝豆ごはん、牛乳、さばの塩焼き、揚げなすの煮びたし、白みそ汁

枝豆は夏が旬です。大豆を若いうちに収穫したのが枝豆で、たんぱく質や炭水化物、カルシウム、ビタミンが豊富です。煮びたしのなすとピーマンも夏が旬の野菜です。なすは油との相性がとてもよく、素揚げをしてから和風だしのつゆに漬け込むと、より味が染みて美味しくなります。

令和６年７月５日の給食

＜オリンピック給食・中国＞

ジャージャーめん、牛乳、バンバンジー、ごまだんご

オリンピック給食最後の今日は「中国」です。２００８年第２９回、中国の北京で開催されました。北京料理はお米や魚よりも麺類やぎょうざの皮などの小麦粉を使った料理が多く、ジャージャーめんもその一つです。バンバンジー（棒棒鶏）は四川料理の一つで、細く切った蒸し鶏や野菜にピリ辛のゴマだれを和えて作ります。給食は辛くしてありません。ごまだんごは点心料理の一つで、もっちりとした白玉粉ベースの皮とゴマの香ばしさが特徴のだんごです。

令和６年７月４日の給食

＜オリンピック給食・ブラジル＞

バターライス、牛乳、フェジョアーダ、ヴィナグレッジサラダ、プヂン

オリンピック給食の今日は「ブラジル」です。２０１６年第３１回がブラジルのリオデジャネイロで開催され、南米大陸で初めての開催でした。ブラジルは世界中から新しい土地を求めて来た移民の多い国なので、ブラジル料理には世界の食文化が反映されています。フェジョアーダとは、豆と肉を煮込んだブラジルの代表的な料理です。ヴィナグレッジソースは、細かく切ったトマトや玉ねぎを入れたビネガー（酢）ソースで、ブラジル料理の定番ソースです。プヂンは、ブラジルの家庭でよく食べられているお菓子の一つで、日本のプリンとよく似ていますが、砂糖の代わりに練乳を使っているのが特徴です。

令和６年７月３日の給食

＜オリンピック給食・フランス＞

ミルクパン、牛乳、サーモンクリームペンネ、ポトフ、ブラマンジェ風デザート

オリンピック給食の今日は今年の開催国「フランス」です。パリでの開催は１９００年第２回、１９２４年第８回以来で３回目です。今年は「ブレイキン」という競技が初めて採用されます。ブレイキンは１９７０年代のアメリカ・ニューヨークが発祥のストリートダンスです。サーモンを使った料理やポトフは、フランスの伝統的な家庭料理です。デザートはフランス語で白い（ブラン）食べもの（マンジェ）という意味のブラマンジェをイメージしたものです。

七夕吹き流し展示中（寄宿舎）

   

令和６年７月２日の給食

＜オリンピック給食・イギリス＞

ごはん、牛乳、フィッシュ＆チップス、マルガトーニスープ、トライフル

オリンピック給食の今日は「イギリス」です。２０１２年第３０回がイギリスのロンドンで開催されました。この年オリンピック史上初めてすべての国と地域から女性選手が参加したそうです。ロンドンでは１９０８年、１９４８年も含めこれまで３回開催されています。フィッシュ＆チップスは、イギリスを代表する料理で、ファストフードとして親しまれています。マリガトーニとは「胡椒水」という意味で、カレー風味のスープです。トライフルとは、イギリスで生まれた家庭的なデザートでパフェによく似ています。

令和６年７月１日の給食

＜オリンピック給食・ギリシャ＞

ごはん、牛乳、ムサカ、ギリシャ風田舎サラダ、たまごスープ

７月２６日から「オリンピック競技大会」が、８月２８日から「パラリンピック競技大会」がフランスのパリで開催されるにあたり、今週は「オリンピック給食」です。初日は１８９６年第１回目のオリンピック開催国、ギリシャです。ギリシャのアテネでは２００４年第２８回も行われました。紀元前からギリシャのオリンピアで４年ごとに行われていた祭典競技が、オリンピックのモデルだそうです。ギリシャ料理は「地中海の料理」のひとつとしてユネスコ無形文化遺産に登録されました。オリーブ油、レモン、トマトをたくさん使います。

（三重盲ルールで汁物は１２時の方向に置いています。）

令和６年６月２８日の給食

あんかけ焼きそば、牛乳、こんにゃくのおかか煮、水ようかん

あんかけ焼きそばは、中華めんに八宝菜のようなあんをかけています。あんの具には１０種類の食材を使っています。全部分かった人はすごいです。こんにゃくのおかか煮は、こんにゃくをごま油で炒め、しょうゆとみりんで味を付け、かつお節をまぶしています。「おかか」とはかつお節のことです。水ようかんは、こしあんを使って手作りしています。

令和６年６月２７日の給食

ごはん、牛乳、ニラたまご、春雨のマヨネーズサラダ、中華スープ

ニラたまごは、ニラ、玉ねぎ、人参、干し椎茸を細かく切り、溶いた卵に混ぜて、オーブンで焼いています。１人分ずつカットしてお皿に盛り付けた後、上から中華味のあんをかけています。ニラはネギの一種で、緑黄色野菜です。カロテンがとても多く、独特の香りも栄養成分の一つです。