令和５年５月２５日の給食
ごはん、牛乳、揚げ鶏のネギしょうゆ、担々麺風スープ
揚げ鶏のネギしょうゆは、から揚げに白ネギの入った甘酢をからませています。担々麺とは本来、中国四川省の麺料理の一つで、辛味をきかせたラーメンです。給食の担々麺風スープは、麺の代わりにしらたきを使い、中華だしに豆乳とねりごまを加えたスープにしています。辛味は入れていませんので辛くないスープです。
令和５年５月２４日の給食
黒糖パン、牛乳、マカロニグラタン、野菜サラダ、オレンジ
マカロニグラタンは紙のトレーに入っています。時間が経つと底が破れやすくなるのでお気を付けください。グラタンをできるだけ温かく食べてもらうため、直前に焼いて配膳するなど調理員さんが工夫をして作ってくれます。
令和５年５月２３日の給食
味ごはん、牛乳、鮭の塩焼き、なすのおかかあえ、みそ汁
味ごはんは、細かく切った具と調味料を米と一緒に炊くことで具材から出るダシが加わり、美味しいご飯になります。給食では量が多いため一緒に炊くことができません。具を先に煮て、その煮汁だけを米に入れてご飯を炊きます。炊き上がった煮汁ご飯と具を混ぜ合わせてできあがります。
令和５年５月２２日の給食
ごはん、牛乳、ししゃもの磯辺揚げ、ゆでいんげん、キャベツの昆布あえ、みそ汁
ししゃもの磯辺揚げは、ししゃもを天ぷらにする際、衣に青のりを混ぜています。青のりを加えるだけで磯の香りがして、より美味しい天ぷらになります。ししゃもに添えてあるさやいんげんにはマヨネーズをかけています。さやいんげんは豆類でありながら、さやごと食べられるので野菜でもある食材です。
令和５年５月１９日の給食
和風あんかけスパゲティー、牛乳、ひじきとツナのごまドレサラダ、シュガービーンズ
和風あんかけスパゲティーは、ベーコンやきのこが入った和風味のあんを麺にかけています。混ぜながら食べてください。シュガービーンズは、水煮の大豆に小麦粉をまぶして油で揚げ、砂糖をからめています
令和５年５月１７日の給食
米粉入りパン、牛乳、クリームシチュー、ハムともやしのサラダ、リンゴ
給食のパンは全部で５種類あります。市販のパンより素朴な味なのは、主食としておかずと一緒に食べるため、油と砂糖を少なめに配合されているからです。今日の米粉入りパンは、小麦粉だけでなく米粉が半分入っています。
令和５年５月１６日の給食
豚みそ炒め丼、牛乳、里芋サラダ、すまし汁
豚みそ炒め丼は、赤みそで甘辛く味を付けた具をごはんにのせています。具は豚肉の他に、こまつな、人参、ピーマン、干し椎茸が入っています。里芋サラダは、里芋、ハム、きゅうり、とうもろこしをすりごまとマヨネーズであえています。
令和５年5月１３日の給食
ドライカレー、牛乳、レーズン入りサラダ、カルピスゼリー
ドライカレーはルーを使わず、カレー粉やコンソメ、ウスターソース、ケチャップなどで作ります。合いびき肉とみじん切りにした野菜を使い、カレーライスのようにトロッとした汁気がないことも特徴です。カルピスゼリーは、カルピスに牛乳と砂糖と生クリームを加えてアガーで固めています。アガーとは、海藻から作られた凝固剤で、ゼラチンや寒天よりプルンとした食感、透明感のあるゼリーを作ることができます。
令和５年５月１２日の給食
豆ごはん、牛乳、さわらの西京焼き、卯の花、若竹汁
今日の豆ご飯の豆は、小学部の児童がさや取りをしてくれました。お手伝いをしてくれたMさんありがとうございます。春が旬のえんどう豆を入れて炊いたご飯です。えんどう豆はグリーンピースとも言い、さやから取り出した未熟な豆を食べます。若竹汁は、春が旬のタケノコとワカメの入ったすまし汁です。タケノコとワカメはとても相性が良く、一緒に煮た若竹煮も有名です。今日は日本のすばらしい四季を感じさせるメニューです。
令和５年５月１１日の給食
ごはん、牛乳、ちくわのマヨネーズ焼き、青菜としめじのごまあえ、のっぺい汁
ちくわのマヨネーズやきは、紙のトレーに入っています。みじん切りにした玉ねぎに、マヨネーズと生クリームとスキムミルクを混ぜ、パセリとチーズと共にちくわにのせて焼いています。のっぺい汁は、とろみの付いた具だくさんのお汁です。
