令和７年９月９日の給食

ごはん、牛乳、鮭のマリネ、納豆みそ、芋の子汁

鮭のマリネは油で揚げた鮭に、酢漬けにした千切りの野菜をかけています。納豆みそは、津市の給食で昔から出されているメニューです。豚ひき肉を炒め、赤みそ、砂糖、みりん、酒で味付けし、最後に納豆を加えてさっと混ぜます。納豆は加熱しすぎると、ナットウキナーゼという酵素が働かなくなるのであまり火を通しません。ナットウキナーゼは血液をサラサラにしたり、高血圧を予防したりする効果があります。

令和７年９月８日の給食

＜大阪・関西万博給食～フランス＞

米粉入りパン、フルーツ牛乳、ラタトゥイユ、ジュリエンヌスープ、オレンジ＆マーガリン

大阪・関西万博では世界のたくさんの国が出展しています。今日はフランスのメニューです。ラタトゥイユはフランスの郷土料理で、夏野菜をオリーブオイルで炒め煮込んだ料理です。ラタは「ごった煮」、トゥイユは「かき混ぜる」という意味です。ジュリエンヌスープは具を千切りにしています。ジュリエンヌとはフランス語で「女性の髪のように細い千切り」という意味です。今日のジャムは半分に折ると下から出てくるディスペンパックです。ジャムが入った膨らんだ方を上に向けて谷折りにしてください。

令和７年９月５日の給食

＜大阪・関西万博給食～韓国＞

ごはん、牛乳、豚キムチ、チヂミ、トックスープ

大阪・関西万博では世界のたくさんの国が出展しています。今日は韓国のメニューです。豚キムチは豚肉と白菜キムチ、玉ねぎ、もやしを炒めています。キムチが入っていますが、あまり辛くないよう味付けしています。チヂミはニラと人参、玉ねぎを水で溶いた小麦粉と合わせ、平たく焼いた料理です。日本で一般的なチヂミという名は韓国の方言だそうで、標準語ではプチㇺゲやジョンと言うそうです。スープに入っているトックは、韓国のおもちのようなもので、もち米ではなくうるち米で粘りが少なく、煮崩れしにくいことが特徴です。

令和７年９月４日の給食

＜大阪・関西万博給食　～中国～＞

ジャージャーめん、牛乳、チンゲン菜とハムの中華あえ、ごま団子

大阪・関西万博では世界のたくさんの国が出展しています。今日は中国のメニューです。ジャージャー麵は、中華麺の上にひき肉やタケノコなどをみそ味で炒めた具をのせています。本来は辛い料理ですが給食用に甘めにしています。麺と具をからめながら食べてください。ごま団子は点心（中華料理の軽食）の一つで定番のお菓子です。

令和７年９月３日の給食

＜大阪・関西万博給食　～大阪①～＞

ばら寿司、牛乳、揚げたこやき、肉吸い

１０月１３日まで大阪・関西万博が開催されています。万博にちなんで、今日は大阪のメニューです。ばら寿司は細かく切った具材をすし飯に混ぜ込みます。ちらし寿司と似ていますが大阪ではばら寿司と呼ばれることが多いです。大阪名物たこ焼きを今日は揚げたこ焼きにしています。肉吸いは肉うどんからうどんをぬいたもので、大阪にあるうどん屋さんが発祥とされています。「肉のすいもの」がだんだん短くなり「肉すい」と呼ばれるようになりました。

令和７年９月２日の給食

夏野菜カレー、牛乳、さや付き枝豆、梨

今日から２学期の給食が始まりました。まだまだ暑い日が続くので、しっかり食べて体調を崩さないようにしましょう。始まりの給食は定番のカレーです。カレーの中の夏野菜は何か分りますか？正解はナス、かぼちゃ、ピーマンです。枝豆は、さやが付いたままなので、中の豆を取り出して食べてください。梨は夏が旬の果物です。学校周辺の久居や香良洲でもたくさん栽培されています。

令和７年７月１７日の給食

ごはん、牛乳、鶏肉のレモン揚げ、大豆の磯煮、夏野菜のみそ汁

今日は１学期最後の給食です。鶏肉のレモン揚げはイカのレモン揚げの鶏肉バージョンです。イカも美味しいですが鶏肉でも美味しいのでぜひお家でも作ってみてください。

来週からは夏休みです。今月の給食だよりに「夏バテ対策」を載せています。参考にしながら元気に過ごしてくださいね。

令和７年７月１６日の給食

冷やしうどん、牛乳、ししゃものフライ、黒糖ういろう

夏にしか登場しない冷やしうどんです。具はかまぼこ、ネギ、ワカメをトッピングしています。ししゃもはフライにしています。黒糖ういろうも手作りで、黒糖に水を足してよく溶かし、小麦粉を混ぜ合わせて蒸します。もっちりとした食感が美味しいです。さとうきびから作る黒糖は黒砂糖ともいい、色が黒っぽく独特の風味があります。カルシウムやマグネシウムなどのミネラルがたくさん含まれています。

令和７年７月１５日の給食

枝豆ごはん、牛乳、鮭の塩焼き、揚げなすの煮びたし、白みそ汁

枝豆やナスは夏が旬です。枝豆は大豆を若いうちに収穫したもので、たんぱく質や炭水化物、カルシウム、ビタミンが豊富です。ナスにはナスニンという色素成分があると３日の食育メモで伝えました。ナスを使ったお盆の風習として、箸やようじを４本さして牛のように見せて飾ることがあります。これは「ご先祖さまの荷物を牛にのせてください」「あの世へ帰るときはのんびり帰ってください」という願いを込めています。

令和７年７月１４日の給食

揚げパン、牛乳、肉団子のスープ、カラフル野菜のマリネ、パインゼリー

大人気の揚げパンです。調理員さんがパンを一つ一つ油で揚げて、きなこと砂糖をまぶし、カットしています。五目スープの肉団子も手作りです。カラフル野菜のマリネには５種類の野菜が入っています。赤、黄、緑のピーマンに、黄緑色のキャベツと白色の玉ねぎです。ゼリーはパイナップルジュースをアガーで固めています。