＜全国学校給食週間～昭和２７年の献立～＞ ３０日までは全国学校給食週間です。今日は昭和２７年の給食です。クジラ肉には懐かしい記憶がよみがえる先生もいらっしゃるのではないでしょうか。昭和２０年代から４０年代の間、クジラの竜 …

＜全国学校給食週間～昭和５８年の献立～＞ ごはん、牛乳、卵とほうれん草のグラタン、里芋のみそ汁、みかん ３０日までは全国学校給食週間です。今日は昭和５８年の給食です。主食はごはんに変更しましたが、当時の給食はほとんどがパ …

＜全国学校給食週間～昭和６０年の献立～＞ ビビンバ、牛乳、豆腐とわかめのスープ、大内山復刻ミルクプリン ３０日までは全国学校給食週間です。今日は昭和６０年の献立です。全国の各地域でばらつきはあると思いますが、この頃の給食 …

＜全国学校給食週間～給食の始まり献立～＞ ごはん、たくあん、牛乳、鮭の塩焼き、青菜のあえもの、すいとん汁 ２４日から３０日までの１週間は全国学校給食週間です。これは学校給食の意義や役割を知ってもらうために設けられたもので …

ごはん、牛乳、ささみチーズの春巻き、ゆでいんげん、ふろふき大根、かき玉汁 ささみチーズの春巻きは、春巻きの皮にささみ、チーズ、しその葉をのせて包み、油で揚げています。しその葉の風味とチーズの塩分があるので、何もつけずその …

ミルクパン、牛乳、チリコンカン、カントリーサラダ、さつま芋チップス チリコンカンはアメリカのテキサス料理です。スペイン語で「肉入りとうがらし」という意味だそうです。とうがらしを入れるので本来はピリッと辛い料理ですが、給食 …

ごはん、牛乳、さわらの粕漬け焼き、こんにゃくのおかか煮、根菜のごま汁 粕漬け焼きは、みそ、しょうゆ、みりんに酒粕を混ぜ、魚を漬けてオーブンで焼きます。酒粕はお酒を造る途中にできる「もろみ」を絞り出した後の残りかすです。う …

ごはん、牛乳、ひじきのつくね、なすのみそあえ、春雨のスープ ひじきのつくねは、鶏ひき肉に豆腐とひじきを混ぜています。しょうがやみそ、しょうゆなどで味を付けてオーブンで焼き、仕上げに和風味のあんをかけています。豆腐とひじき …

天津飯、牛乳、ビーフンの中華スープ、やわらかプリン 天津飯は溶き卵にカニカマ、たけのこ、きくらげ、ネギを混ぜて焼きます。家庭ではフライパンで焼きますが、給食では大きな天板に流してオーブンで焼きます。1人分ずつカットした卵 …

ごはん、牛乳、鮭のチャンチャン焼き、揚げと春菊のあえもの、のっぺい汁 チャンチャン焼きは北海道の郷土料理です。サケと一緒にキャベツなどの野菜を入れ、甘めのみそダレで味付けして蒸し焼きにします。石狩地方の漁師町が発祥と言わ …