9月19日の給食

今日の献立は、「ご飯・牛乳・さわらの梅みそ焼き・もやしの磯香あえ・さつまいもとひじきの煮物」です。梅肉＋みそ＋みりん＋酒でタレを作り、魚の上にかけて焼きました。梅肉を少し入れることで、さっぱりと、また、引き締まった味になりました。煮物には、さつまいもと枝豆をたっぷり使いました。さつまいもをあらかじめ蒸しておき、時間を調整して煮込んだため、煮崩れを防ぐことができ、ホクホクで甘い煮物ができました。