1年生では資源増殖分野と食品加工分野の基礎を学び、2・3年生では興味や進路に合わせてアクアデザインコース・アクアフードコースの2つから選択し、より専門性の高い学習をします。
40名定員
1年生資源増殖分野と食品加工分野の基礎を学びます。
2・3年生興味や進路に合わせてコースを選択し、より専門性の高い学習をします。
食品加工分野…アクアフードコース資源増殖分野…アクアデザインコース
アクアデザインコース
資源増殖・海洋環境を学び、未来を見据える海のリーダー
海洋生物の採集・調査、魚貝類の繁殖、アクアリウムの設計、観賞魚の飼育管理について学習します。ブリ、マダイ、アマゴ、アコヤガイ、クロアワビ、キンギョなどを飼育し、海洋生物の資源管理や養殖技術を学びます。湖や河川を含めたすべての水圏環境に棲む、水産海洋生物について知識を深めます。
主な実習
アクアフードコース
水産物の、製造・加工・流通を通して海の恵みを伝えるリーダー
水産加工品を中心に、様々な食品についての知識、調理、加工技術を学びます。乾製品(ひもの)、缶詰、瓶詰、練り製品、手作り食品など、たくさんの調理・加工実習に取り組みます。原材料・加工法を工夫して、新たな商品開発にもチャレンジできます。
主な実習
提携・連携事業
クロアワビの種苗生産と陸上養殖 — 志摩市内の漁業協同組合と連携し、地域課題である「あわび王国の復活」に向けて研究に取り組んでいます。
東北大学との連携商品開発 — アクアフードコースで、東北大学と連携した水産加工品の商品開発に取り組んでいます。
志摩市官学連携研究助成事業 — 志摩市・三重大学・水産高校が連携し、共同研究を行っています。
あまごの放流 — 授業で学んだ増殖技術の知識をもとに、上級生から引き継いだあまごの稚魚を宮川漁業協同組合と協力して宮川水系支流に放流しています。