2月17日の給食

今日の献立は、「ご飯・牛乳・牛肉と切干大根のチャプチェ・ツナじゃが」です。今日2/17は、「切干大根（千切り大根）の日」です。大根を乾燥させることで大根の甘みが増し、うま味と栄養価が凝縮し、水で戻すだけで食べられるため、サラダや和え物にできるほか、和食以外の味付けにも合う万能食材です。今日は、たっぷりの松阪牛と切干大根を炒め、甘辛い味付けのチャプチェにしました。