2年食物・製菓コース　辻調で校外実習！その２

その１に続き、辻調理師専門学校での校外実習の様子をお届けします。

 

食物経営コースは和食の体験授業です。

まずは包丁の基本「かつらむき」で包丁の動かし方を学びます。

先生に師範を見せていただき、自分たちもやってみますが。。。包丁を上下に動かすのが難しくて、長くつなげてむくのに苦戦しました。

 

 

 

「ねじ梅」は人参の飾り切りの1つで、五角形の人参から梅の形に花びらを仕上げていきます。

かつらむきとねじ梅は１級検定の課題にもなっているので、みんな真剣です！

 

 

すごい、みんなどんどん上達していきます！先生方にも褒めてもらいました♪

 

最後はだし巻き卵の巻き方を教えていただきました。手首を使ってフライパンを振りながら、卵を巻いていきます。

 

 

 

周りから、「せ～の」「がんばれ～」と声援が飛びます。

「見て見て、これめっちゃ上手くできた！」

「わ～焦げた～」

「綺麗にできた～！」

などなど、あちこちから声が上がって、大変盛り上がりました。

自分で作った出来立てのだし巻き卵は、ふわっふわですごく美味しかったです♪

 

 

↑卵焼きのポーズだそうです（笑）

 

「出し巻きの作り方を覚えたので、帰ったら家で作ってみます！」と言っている生徒もいました。

学んだことをすぐ実践することで上達していきますね。

 

あっという間に１日が終わりました。すごく充実した校外実習でした。

辻調理師専門学校の先生方、お世話になりありがとうございました！！