食品化学実験（タンパク質の定量）

　食品科学科では、食品に含まれる成分の分析をおこなっています。今日の実習では、ケルダ

ール法を使ってタンパク質の量を測定する方法について学びました。丁寧に実験実習をすすめ、

わかりやすさを追求しています。