テンパリング実習！

２年生製菓衛生コースの「製菓製パン」で、先週に続きチョコレート実習を行いました。
講師は、四日市にありますユマニテク調理製菓専門学校の先生方です。
今回は、水冷式のテンパリングに重点を置いて、ご指導頂きました。

 

水冷式でのテンパリングは温度調節が難しくて苦戦しましたが、とても素敵なトリュフとマンディアンができあがりました！ユマニテクの先生方、本日はありがとうございました！