令和５年６月１５日の給食
ごはん、牛乳、チャプチェ、ナムル、わかめスープ
今日は韓国料理です。チャプチェは、春雨と肉、野菜をニンニクと一緒に甘辛く炒めた料理です。ナムルは、もやしなどの野菜やゼンマイなどの山菜を調味料とゴマ油で和えたものです。韓国には古代中国の医学をもとに発展した「韓医学」という伝統医学があり、「薬食同源」という考え方があります。これは「良い食べ物は良い薬となり良いからだを作る」という意味です。
令和５年６月１４日の給食
＜サミット給食・イギリス＞
米粉入りパン、牛乳、豚肉のアングレーズ、フレンチサラダ、コンソメスープ
１６日から１８日にＧ７三重・伊勢志摩交通大臣会合が開催されます。今日は参加国であるイギリスの料理を取り入れています。アングレーズとは、フランス語で「イギリス風の」という意味です。主に小麦粉、溶き卵、パン粉を使って焼いたり、油で揚げたりした料理のことをいいます。フランス語ですが、イギリスでもこう呼ばれているそうです。給食のアングレーズは、片栗粉をまぶした豚肉を油で揚げ、ソースと砂糖をからめ、炒っておいたパン粉をまぶします。
令和５年６月１３日の給食
ごはん、牛乳、鶏のから揚げ、ゆでキャベツ、小松菜ときのこのおかかあえ、みそ汁
塩分の話しです。「減塩」は聞き慣れた言葉になりつつありますが、日本人は世界の中でいまだ塩分摂取量は高いです。塩分を取り過ぎると、胃がんや高血圧、腎機能低下、骨粗しょう症などのリスクが増えます。和食は塩やしょうゆなどをよく使うため、どうしても塩分が高くなってしまいます。給食では、顆粒ダシは使わず天然ダシを使ったり、うま味の出る食材をできるだけ使ったり、下味の塩こしょうは使わないなど、工夫しながら減塩に努めています。
令和５年６月１２日の給食
ごはん、牛乳、ニラたまご、春雨の中華サラダ、中華スープ
ニラたまごは、ニラ、玉ねぎ、人参、干し椎茸を細かく切り、溶いた卵に混ぜて、オーブンで焼いています。１人分ずつカットした後、上から中華味のあんをかけています。ニラはネギの一種で、緑黄色野菜です。カロテンがとても多く、独特の香りも栄養成分の一つです。
令和５年６月９日の給食
＜みえ地物一番給食の日・伊勢メニュー＞
伊勢うどん、牛乳、ひじき入り春巻き、伊勢茶プリン
みえ地物一番給食の日に合わせ、児童生徒の出身地で有名な料理を取り入れます。今年度最初は伊勢メニューです。伊勢うどんと、伊勢茶を使ったプリンです。伊勢うどんはシンプルに、ねぎと花かつおしか入れていない分、春巻きにはたくさんの具を入れています。プリンは粉末の伊勢茶を使っています。
令和５年６月８日の給食
ごはん、牛乳、松風焼き、イカときゅうりのごま酢あえ、なめこ汁
おせち料理としても使われる松風焼きは、鶏ひき肉で作るみそ味のハンバーグのような料理です。表面だけにケシの実を振りかけるため、表面がにぎやかな反面、裏がさびしいことから、在原行平（ありわらのゆきひら）が想い人の松風に会えなくなり、「待つ風」ばかりで「浦」寂しいと詠んだことから付いた名という風流な説があります。給食ではケシの実ではなく、食物繊維や鉄分の多いごまに変更しています。
令和５年６月７日の給食
＜サミット給食・カナダ、フランス＞
バターロール、牛乳、サーモンクリームペンネ、ポトフ、オレンジ
１６日から１８日にＧ７三重・伊勢志摩交通大臣会合が開催されます。今日は参加国であるカナダとフランスの料理を取り入れています。カナダは世界最大のサーモン生産、輸出国です。カナダでとれるサーモンは脂ののりが良く栄養満点です。今日はクリームソースにペンネと共に入れました。ポトフは、フランス語で「火にかけた鍋」という意味です。フランスの代表的な家庭料理の一つで、肉と野菜と香草を長時間煮込んだ料理です。本来は、具とスープを別々にして食べるそうです。
令和５年６月６日の給食
ごはん、牛乳、八宝菜、ハムともやしのサラダ、杏仁ポンチ
今日は中華料理です。八宝菜は箸では食べにくいのでスプーンを付けています。別々でもごはんにかけて食べてもいいですね。杏仁ポンチは３種類のフルーツの缶詰に、ひし形の杏仁豆腐が混ざっています。
令和５年６月５日の給食
＜サミット給食・アメリカ＞
ジャンバラヤ、牛乳、フライドポテト、コンソメスープ
１６日から１８日にＧ７三重・伊勢志摩交通大臣会合が開催されます。今日は参加国であるアメリカの料理を取り入れています。ジャンバラヤは、アメリカ南部ルイジアナ州の郷土料理です。スペイン料理のパエリアが起源で、労働者や漁師らが食べていた庶民的な料理だそうです。唐辛子を使うことが多く、米を使ったケイジャン料理の一つです。
令和５年６月２日の給食
＜かみかみメニュー＞
大豆菜めし、牛乳、ごぼうのかき揚げ、かみかみサラダ、きのこけんちん汁
６月４日から１０日は「歯と口の健康週間」です。よくかんで食べることは、体の健康にとても大切です。その効果については今月の給食だよりを読んでください。今日は「かみかみメニュー」として、大豆やごぼう、厚切りのハムなど、かみごたえのある食材を使っています。いつも以上によくかむことを意識して食べましょう。
