授業01　製菓製パン実習

　「授業（番号）」と題して、名張高校の日常の授業を、レポートしていきます。

　名張高校・総合学科には６つの系列があり、２年次から各系列の専門課程が始まります。

　今回は「生活デザイン系列」の中の、「食物・調理コース」の授業を紹介します。

　「製菓製パン実習」（３年）です。

　文字通り、お菓子やパンをつくる授業です。

　外部講師の先生に入って頂き、本校家庭科教諭ももちろん参加して、事前準備＆段取りにしたがって製作していきます。

　昨日の授業では、クッキーをつくっていました。

　授業担当者によれば、お菓子作りの基本材料である「バター・小麦粉・砂糖・卵」の配分を変えることで、クッキー・バターケーキ・マドレーヌに自在に変えられることを学んでもらうために、まずはつくりやすいクッキーから製作するとのことでした。

　みんな、とても意欲的でした。

　事前準備＆段取りは、みんなで同じように取り組まなくてはなりませんが、クッキーの型やチョコチップのまぶし方には、それぞれに個性が出ていました。

　できあがった型をお互いに見せ合っていたり、他人の出来をさりげなく観察したりしている姿が印象的でした。

　［写真は、本校・第一調理室にて、製菓製パン実習のクッキー成型の様子］

　（2012.4.26撮影）