「製菓製パン実習」において、
　　アトリエオランジェ　オーナーシェフ
　　小林史明先生による特別講義が開かれました。

５月２３日（水）は、「デコレーションケーキ」
　　　　　　　　　　　　「オレンジパウンド」、
６月２０日（水）は、「シュークリーム」
　　　　　　　　　　　　「プリン」を教えていただきました。

いずれも、基本的な技術から、プロの技まで、本格的に教えていただきました。

３年生製菓衛生コース、２年生製菓衛生コースともに、年間で４回ずつ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小林シェフによる特別講義を受ける予定です。

「シュークリーム」は、シューパリジャンという、硬めのシュー生地に、サブレをのせて焼成し、サクサクしたシュークリームを作りました。「プリン」は、カラメルを底に敷きこんだ、なめらかな蒸しプリンをつくりました。

「デコレーションケーキ」は、製菓の基本である
ジェノワーズ（スポンジ）を一人２台焼き、デコレーションしました。
「オレンジパウンド」は、一人一台パウンドケーキを作り、オレンジ味のフォンダンクリームで、飾りつけしました。